Puszcza Białowieska, a zwłaszcza najlepiej zachowane jej fragmenty, w tym Białowieski Park Narodowy, jest szczególnie ważnym miejscem dla ochrony grzybów. Znaleziono tu dotąd około 1800 gatunków grzybów wielkoowocnikowych. To ponad 40% grzybów wielkoowocnikowych znanych w Polsce. Z tego ponad połowa to gatunki rzadkie.